贵州安龙有什么好吃的安龙安龙推荐嘛？说到贵州安龙就不得不提有名的安龙剪粉了。如果你想了解贵州安龙特产美食安龙剪粉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，剪粉荐希望会对您有所帮助。贵州凉剪粉，好吃是美食安龙县的一种寻常小吃，因粉皮是特产用剪刀剪而闻名。在制作时会把粉皮卷成一圈，安龙安龙又可称为凉卷粉。剪粉荐在安龙当地，贵州制作剪粉有着传统的好吃技艺和特定的习俗。其制作技艺十分考究，美食包含原材料选择、特产除杂、安龙安龙泡米、剪粉荐磨生浆、贵州配制熟芡、合浆、蒸制、起盘晾凉、剪粉、配制佐料等十余道程序。在相关环节的时间、火候、稀释比例、速度等方面要求严谨。安龙独特的自然环境孕育出制作剪粉特有的原材料，如“矮麻谷”、“贵朝”等本地稻谷，用其制作出的剪粉粉皮透明、柔软、筋道，口感极佳。在流传地，吃剪粉早已成为老百姓日常生活的一部分，甚至“用石磨推剪粉吃”成为了农闲时节村寨邻居聚会的一种习俗。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。安龙凉剪粉的主料粉皮是用当地产的大米经科学配制、加工而成，米质的好坏直接影响剪粉的质量和口感。优良的粉皮透明、柔软、筋丝好，口感极佳。安龙凉剪粉历史悠久，据传已有上千年历史。据传说，早在东汉时期，就有了与安龙剪粉相关的故事。东汉光武帝刘秀派大将岑彭南征，其先锋部队到达今南盘江北岸时，因不适应气候战斗力下降。先锋官下令进献开胃美食，一位年轻后生将稻米磨成浆制成粉皮，裹以烤熟的野猪肉并配以佐料进献，先锋官品尝后觉得清凉爽胃、美味可口，便命令全军以此为食，战斗力也随之增强。后来这支部队长期驻扎，这种米浆蒸制的食物便流传开来。南明永历朝廷迁至安龙后，安龙剪粉进一步发展。永历皇帝朱由榔面对困境郁闷焦愁、茶饭不思，御厨偶然在乡民家中发现这一清凉美食，带进皇宫后，因来不及找菜刀，便用剪刀将粉皮剪切成条状，朱由榔品尝后倍感神清气爽。此后，这道美食成为永历皇帝的“御膳”，并得名“剪粉”。精选优质大米，将大米放入水中浸泡10小时，然后用石磨把大米磨成米浆。取1/10米浆倒入锅中煮沸,制成浆糊状熟芡，将熟芡倒入米浆中搅拌均匀。在圆形（或长方形）铁盘中刷少许底油（熟菜油），然后放入一层薄薄的米浆，把铁盘置于蒸笼里，用大火蒸3分钟后取出，米浆即成为粉皮。将粉皮剥下，挂在竹竿上晾凉。好的粉皮薄如纸，白如雪，柔韧且筋丝好，不易断裂。用剪刀把粉皮剪成小条放入碗中，加入调料即可食用。凉剪粉的佐料极其丰富，主要有：姜水、蒜水、西红柿水、花椒油、红油（辣椒油）、葱末、酸菜、绿豆芽、韭菜、酥黄豆（或酥花生）、味精、酱油、盐、醋等。