时间：2024-10-23 10:23:44 来源：一颦一笑网

浙江宁波有什么好吃的龙凤推荐嘛？说到浙江宁波就不得不提有名的龙凤金团了。如果你想了解浙江宁波特产美食龙凤金团就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，金团荐希望会对您有所帮助。浙江龙凤金团，宁波是好吃浙东一带城乡妇孺皆知的传统名点，也是美食宁波十大名点之一。由于制作精良，特产入口甜糯，龙凤价廉物美，金团荐深受群众的浙江喜爱。旧时候，宁波宁波有许多制作金团的好吃糕团店，但以赵大有制作的美食龙凤金团最为有名，称“赵大有金团”。特产金团，龙凤不光味道好，还寓有团圆吉庆的意思。并按照用途不同，又生出许多有趣的名称，如种田时节有种田金团，割稻时节有割稻金团，做生意有五代金团，结婚时有龙凤金团，新生儿满月时则又有子孙金团等。赵大有金团以龙凤金团最为着名。龙凤金团形圆似月，色黄似金，面印龙凤浮雕，显示吉祥、团圆。其特点是：皮薄馅多、口味甜糯、清香适口，令人百吃不厌。南宋康王赵构，自建都临安后，因金兵强渡长江，杀奔江南，康王自知临安难守，便带领近臣、后妃一路逃难来到明州，被大队金兵冲散。他落荒而逃，正在急难之间，鄞县地方有一位村姑骗走了金兵，救了康王。当时康王饥饿难忍，便向村姑求食。村姑给了他一个有馅的糯米团子，康王吃了团子后告别而去。金兵退去以后，康王返回临安，为了报答村姑救命之恩，就封浙东女子出嫁时可使用半副銮驾，乘坐龙凤花轿。他吃过的糯米团子也被封为“龙凤金团”。主料和辅料：粳米、糯米、红小豆、瓜子仁、金桔饼、蜜饯红绿丝、糖桂花、白糖、松花。制作过程：1．将红小豆拣去杂质，淘净，入锅煮约4小时捞起，沥干水，磨成细沙。将锅置小火上，加入白糖2500克及豆沙，边炒边翻，约1小时后，待水分炒干，豆沙滑韧时起锅，制成豆沙馅10斤。2．将豆沙馅100份搓成丸子状馅心。金桔饼、糖桂花、红绿丝均切成米粒大，加入白糖1600克，瓜子仁拌匀成盖糖，放在盆中，另用一盆盛放松花。3．将粳米、糯米淘净，一起倒入桶内，用清水浸胀(冬季浸24小时，春、秋季浸16小时，夏季浸8～10小时)，捞起盛入箩内，用清水过淋后，带水磨成米浆，灌入布袋，扎紧袋口，挤净水分取出，放在铅丝筛上，下接木桶，将粉搅碎于桶内。将甑子放在大锅上，加入水(不宜过满)，用旺火烧至水沸，把水磨粉移入甑子，加至与饭山平，蒸上汽，再逐步放入粉，边熟边加，待面上无生粉时，再蒸上2分钟，把甑子拿起，将熟粉倒入轧糕机，放沸水2000克，反复轧3次，盛入木盆。4．把轧好的熟粉放在操作板上，分成小块揉透，摘成剂子100个(每个重150克)，揿成直径为3寸，中间厚边缘薄的皮子，裹入豆沙馅50克，盖糖20克，包成团子，滚粘上松花，再移到金团印板里掀成直径约3寸，厚6分的扁形团子，装入盘中即成。

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