云南臭菜_云南德宏有什么好吃的推荐嘛-美食特产

云南德宏有什么好吃的云南云南推荐嘛？说到云南德宏就不得不提有名的云南臭菜了。如果你想了解云南德宏特产美食云南臭菜就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，臭菜希望会对您有所帮助。德宏的推云南臭菜的好吃书面语是“羽叶金合欢”，还有别名香菜、美食臭椿、特产南蛇勒藤（傣名）等。云南云南羽叶金合欢是臭菜比较有地方特色的野生蔬菜之一，其营养丰富，德宏的推特别是好吃蛋白质含量高，氨基酸种类全面，美食风味独特，特产具有较高经济价值和市场前景，云南云南适宜于中国热带和南亚热带地区发展的臭菜野生木本蔬菜。臭菜是德宏的推含羞草科多年生藤本植物，株高1-5m，喜温耐热，多生长于海拔1000m以下的热坝区、低山丘陵或村寨附近及林边地。臭菜为二羽状复叶，叶长15-20cm，羽片8-22对不等，枝和叶柄有多数散生的倒钩刺。许多农家在庭院四周种植，既可做围篱防牲口入内，又可供随时采摘食用。食用部分为嫩茎叶，有一种特别的臭味而具有独特的风味，采收时就可以闻到一股臭菜特有的臭味，就像臭豆腐一样，闻着臭，吃着香，臭菜也因此得名。“臭菜煎鸡蛋”通常把臭菜切碎和鸡蛋调匀后炒或蒸吃，其颜色淡黄中透翠绿，味道十分鲜美，胜过香椿炒鸡蛋，是餐桌上的一道名菜，也是傣族招待远方宾客的首选菜。臭菜还可和臭豆腐、南瓜嫩叶茎、鱼、田螺等配菜食用，不管什么菜肴，只要有臭菜的加入，就能提色增香，令人胃口大开。把臭菜放在沸水中烫后凉拌食用，风味独特，更是傣族、哈尼族、基诺族等民族的最爱。羽叶金合欢一般在2月下旬开始发芽生长，一直到12月底才停止，5-10月羽叶金合欢生长最旺。当嫩茎长至20厘米左右时即可采摘，每亩每年的产量为300-450千克。由于食用部分是植株幼嫩的芽、叶、梢，故采收一定要及时。如采收不及时，幼嫩茎叶纤维化，就失去商品价值和食用价值，会降低产量和经济收入。进入采收期，平均7天采收1次，采收时间以上午植株露水未干、幼嫩茎叶鲜嫩、水分含量较高时或在傍晚天气较为凉爽时为宜。臭菜就像臭豆腐一样，闻着臭，吃着香，臭菜也因此得名。

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