西湖醋鱼_浙江杭州有什么好吃的推荐嘛-美食特产

 人参与 | 时间：2024-10-23 16:32:29
浙江杭州有什么好吃的西湖推荐嘛？说到浙江杭州就不得不提有名的西湖醋鱼了。如果你想了解浙江杭州特产美食西湖醋鱼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，醋鱼希望会对您有所帮助。浙江西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，杭州好吃前身为“宋嫂鱼羹”，美食是特产中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。西湖西湖醋鱼色泽红亮，醋鱼肉质鲜嫩，浙江酸甜清香，杭州好吃口感软嫩，美食带有蟹味，特产别具特色。西湖西湖醋鱼选用草鱼作为主料；草鱼味甘、醋鱼性温、浙江无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。西湖醋鱼源于南宋京都临安（今杭州）。宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。从此，宋嫂鱼羹扬名世界；其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼。”杭州人有种习俗，凡有宾客，必到楼外楼品尝杭菜风味。外地游人玩西湖，不上楼外楼，似乎没有真正领略杭州的美味佳肴。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。相传宋朝杭州西子湖畔，有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。不料哥哥被官府迫害惨死，弟弟也因为哥哥报仇得罪了官府。宋弟避难临行前，宋嫂特意烧了一条鱼，加糖加醋，烧法奇特。宋弟问宋嫂为何鱼怎么烧成这个这般，宋嫂说：“鱼有甜有酸，我是想让你这次外出，千万不要忘记你哥哥是怎么去世的，你的生活若甜，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸，也不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。”可惜后来，宋弟考取功名回到杭州，报了杀兄之仇，可这时宋嫂已经音信全无。有一次，宋弟出去赴宴，宴间吃到一道鱼，就是他当年离家时宋嫂烧的味道，于是连忙追问是谁烧的，才知道正是他嫂嫂所做。宋弟找到了嫂嫂很是高兴，就辞了官职，把嫂嫂接回了家，重新过起捕鱼为生的渔家生活2018年9月10日，西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。 顶: 488踩: 46