想要知道煮绿豆用开水还是煮绿冷水？那么就跟着知识百科一起看看本篇关于“煮绿豆用开水还是冷水”的文章吧，希望会对您有所帮助。豆用煮绿豆最好是开水用冷水，因为冷水下锅能够让绿豆慢慢的还冷活常受热，这样煮出来的水生识口感才会酥烂，也不会破坏里面的煮绿营养成分。而如果是豆用热水煮的话，会导致外壳很容易煮熟，开水营养成分流失，还冷活常还会受热不均，水生识让绿豆汤的煮绿口感变差。绿豆汤是豆用我国传统的解暑佳品，在夏天煮好后冰镇一段时间再喝，开水具有清热解毒、还冷活常消暑解乏的水生识作用。虽然绿豆汤做起来比较简单，但是实际上还是要掌握一定方法的，不然煮出来的口感也会比较差。在煮绿豆的时候，用开水还是冷水是争议比较大的一个问题，但是实际上用冷水下锅会很好一些，这样能够让绿豆慢慢受热，煮出来之后口感才会更加酥烂，且还能保证营养成分不被破坏。而如果是用热水下锅的话，绿豆直接接触到开水，外壳很容易就会被煮熟，造成里面的营养物质大量流失，还有可能受热不均，造成有的熟了，有的没熟这样的现象，让绿豆汤的口感变差。