导读 大家好，甲鱼小纵来为大家解答以上问题。法清法甲甲鱼的蒸方做法做法清蒸方法，甲鱼的清汤做法 清汤 红烧这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！红烧1、甲鱼蒸： 大家好，法清法甲小纵来为大家解答以上问题。蒸方做法甲鱼的清汤做法清蒸方法，甲鱼的红烧做法 清汤 红烧这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！甲鱼1、法清法甲蒸：将活甲鱼去头，蒸方做法宰杀，清汤沥干血水，红烧放入锅中，水煮，捞出，刮去黑皮，撕掉硬壳。2、取出内脏(保留胆)，去掉爪子，剁成厘米见方的块。3、同样将鸡肉切成2cm见方的块，放入开水中。4、将熟猪油放入炒锅，中火加热至七成热(约154)，放入葱、姜、蒜末，炒香，放入甲鱼、鸡精、酱油，翻炒2分钟，再放入清汤，小火煨至酥脆，再小火煮至浮沫，放入精盐、青椒、九韶。5、红烧：先将核桃仁磨成碎末，再将枸杞洗净；然后把乌龟放在盆里，把水加热到40度左右，把尿排掉；将乌龟去头、去足、去壳、去内脏，洗净，切成肉块；锅烧热，放入植物油，加热至六成，放入甲鱼肉，反复翻炒；加入姜片、葱、花椒、黄酒、酱油、鸡汤和适量水；加入冰糖、枸杞、核桃仁碎，大火烧开，再用小火煨；直到甲鱼肉熟了，用味精调一下味，翻炒几下，放在碗里。6、喝汤吃甲鱼肉。关于甲鱼的做法清蒸方法，甲鱼的做法 清汤 红烧的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。