中东粗面粉和藏红花面包

导读 1、中东将藏红花捣碎，粗面藏红加入 1 茶匙开水中搅拌，粉和放在一边。花面2、中东在一个大碗中搅拌 1 2杯温水、粗面藏红酵母和糖。粉和 静置 5 分钟或直至起泡。花面3、中东加 1、粗面藏红将藏红花捣碎，粉和加入 1 茶匙开水中搅拌，花面放在一边。中东2、粗面藏红在一个大碗中搅拌 1/2杯温水、粉和酵母和糖。 静置 5 分钟或直至起泡。3、加入 1 杯水和 2 汤匙橄榄油藏红花混合物。 加入 2 杯面包粉、1-2/3 杯粗面粉、姜黄、香菜籽和盐。 用电动搅拌器低速搅拌直至混合，偶尔刮擦碗的侧面。4、将面团放在撒了少许面粉的表面上。 揉入足够的剩余面包粉，制成光滑有弹性的中等硬度面团（总共 6 到 8 分钟）。 把面团做成一个球。 用剩下的 1 汤匙橄榄油润滑一个大碗。 将面团放入抹了油的碗中； 转动一次，使面团表面润滑。 盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大（约 1 小时）。5、把面团打下来。 转到撒了少许面粉的表面上。 把面团分成两半。 盖上盖子休息10分钟。 在一张大烤盘上铺上羊皮纸； 在羊皮纸上撒上 1 汤匙粗面粉。 搁置。 将每个面团的一半做成一个 6 英寸的圆形面包。 将面团放在准备好的烤盘上。 盖上盖子，放在温暖的地方发酵，直到体积几乎翻倍（大约 30 分钟）。6、将一个烤架调整到最低位置，将另一个烤架调整到中下位置。 在底架上放一个浅烤盘。 将烤箱预热至华氏 450 度。7、使用锋利的刀，在每个面包的顶部切一个 X。 将带有面团的烤盘放在中间的架子上。 将冰块放在下部浅烤盘中（当它们融化时，它们会产生蒸汽，这有助于面团上升并形成脆皮）。 烘烤约 25 分钟或直到深金黄色，敲击时发出中空的声音。 如果需要防止过度褐变，在烘烤的最后 10 分钟用箔纸覆盖圆形。8、转移到金属架上； 完全冷却.