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新化水酒_湖南新化有什么好吃的推荐嘛-美食特产
新化水酒_湖南新化有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发表于
2024-10-23 10:31:48
来源：
一颦一笑网
湖南新化有什么好吃的新化新化推荐嘛？说到湖南新化就不得不提有名的新化水酒了。如果你想了解湖南新化特产美食新化水酒就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，水酒希望会对您有所帮助。湖南好吃
新化水酒由糟酒兑水稀释而成。美食糟酒的特产特点是不用蒸烤。它大多以糯米为原料，新化新化煮熟后加上酒曲发酵即成。水酒糟酒以陈酒为上品，湖南好吃一般于重阳节蒸酒，美食待到春节时开缸，特产非佳宾贵客，新化新化主人委实舍不得出来。水酒陈糟酒呈嫩黄色泽，湖南好吃细流成丝，美食落杯满而不溢，特产
入口醇香，浅尝辄醉。一般酒量大，嫌糟酒性烈者多兑水稀释成水酒。即待糟酒封缸一定时日，按0.5公斤米兑1公斤水的比例掺入冷开水，浸泡两三天即可瓮，其味甘而不烈，醇浓而洌香。适量常饮，能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿的功效。“悠悠古酒兮、上下五千载”。自远古的黄帝、蚩尤时代，我们的祖先就掌握了采集野果，兽奶及五谷杂粮经自然发酵而酿成酒的工艺。并且喜好将酒装入瓮、罐内存放于山洞之中，存放时日长者更好喝。自此便有远古史上之酒窖，开启窖酒先河。以雪峰山脉清澈的山泉水，湖南中西部高海拔山区的优质糯米，以及梅山地域传统的草药酒曲，经手工酿造出酒香浓郁、口感绵甜的糯米酒，再秉承祖传古方二次发酵，入山洞密封储存数月，使酒体更加丰富饱满，味道清新爽口，即成新化水酒。夏天品饮，因其酒汁浓度比较高，可采用冰镇或加入适量的冰块，会更加冰凉清爽，别有一番风味。冬天可隔水加热至摄氏45度左右，最能提出酒香，口感醇厚鲜美，饮用时暖人心肠，回味经久不息。
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