为什么戚风蛋糕拿出来就塌了？这几个细节要注意！
时间:2024-10-23 10:20:34 出处:每日趣闻阅读（143）
戚风蛋糕在制作过程中有很多小细节，戚风稍不注意就容易失败，蛋糕很多网友反映，拿出为什么戚风蛋糕拿出来就塌了？这是细节你在制作戚风蛋糕的时候没有注意小细节，掌握正确的注意蛋白打发与混合技巧，才能做出成功的戚风戚风蛋糕哦！x9hx9h为什么戚风蛋糕拿出来就塌了1.鸡蛋蛋白没打发到位，蛋糕或者翻拌过程中蛋白消泡了。拿出(做了烘焙才知道，细节原来很多人初期为了小试牛刀都选择用蛋抽或者筷子来打发蛋白，注意这样是戚风绝对不可行的，不过要是蛋糕随便做来玩玩倒是可以试试，可以把手打到废，拿出当然，细节你也别指望戚风可以烤得好^^)。注意x9h2.蛋糕烤制的时间没到位，蛋糕内部没烤熟，导致出炉就像泄了气的皮球瞬间变瘪了，这种情况就需要根据自家烤箱的温度多次调节，试验，找到最合适的温度与时间。x9h3.烤过火，蛋糕出炉时表面表皮层较厚，颜色太深，这种情况也会导致蛋糕出炉后震动时，蛋糕体从侧面凹陷。x9h顺便提一下，蛋糕出炉后是需要拿着蛋糕模具一起，离桌面或地面5到10厘米左右的高度震动几下再倒扣在网架上降至常温的，如果没有进行倒扣，蛋糕也是会表面塌陷的。x9h
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