面团发酵到什么程度就可以了
作者:实时快报 来源:娱乐闲谈 浏览: 【大 中 小】 发布时间:2024-10-23 08:27:17 评论数:
我们都知道，面团很多人在做包子馒头的发酵时候，都会提前进行面团发酵。程度面团发酵是面团有一定讲究的，比如面粉和水的发酵比例、酵母的程度使用以及发酵的温度等等，面团发酵一般都需要一段时间，面团那么面团发酵到什么程度就可以了呢？下面让我们具体来看看吧！发酵lHzlHz面团发酵到什么程度就可以了1、程度看外表的面团体积：发酵面团的体积可以清楚地看到膨胀，最理想的发酵效果:发酵面团的大小是原始面团的1.5-2倍。lHz2、程度看里面的面团组织：发酵的面团用手抓开，里面会有很多小孔，发酵像蜂窝一样。程度lHz3、用手指戳洞：用你的食指在面团中间戳一个洞，洞没有变化，也不会缩回。lHz4、看是否有拉丝：用手拉起部分面团，会出现很多的拉丝。lHz面团是否发酵好，不是从时间的长短来判断，因为它还受其他因素的影响，比如温度的高低、酵母的用量以及酵母的活性等等。lHz