浙江绍兴有什么好吃的震远推荐嘛？说到浙江绍兴就不得不提有名的震远同椒盐桃片了。如果你想了解浙江绍兴特产美食震远同椒盐桃片就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，同椒推荐希望会对您有所帮助。盐桃1840年，江绍浙江菱湖人沈震远开办了一间专营茶食的什好食特小店，取名“沈震远茶食作坊”，吃的产后由其弟子迁入湖州，嘛美并改名为“震远同”。震远椒盐桃片是同椒推荐中华老字号“震远同”的传统产品，行销百余年，盐桃蜚声浙江。江绍与玫瑰酥糖、什好食特牛皮糖、吃的产南枣核桃糕一起被誉为“茶食四珍”。嘛美色幽片薄、震远香醇味浓、甜中带咸、松脆爽口，别具独特之风味，且椒盐桃片曾荣获浙江省名特优新产品玉免奖。制炒熟糯米粉：糯米经淘洗后放置一定时间吸水胀润，将白砂入锅炒至180～200℃后加入吸水糯米炒熟。出锅后去除白砂，用粉碎机粉碎成末，用100目以上筛子过筛，再经过吸湿而成。潮糖制作：将绵白糖或白砂糖粉加5%左右水分，和适量的植物油或动物油，充分搅拌，放在容器内静置若干天，使部分糖分子因吸水而得到溶解，即成潮糖。面团调制：将吸湿后的糯米粉与潮糖拌匀，用擀筒碾擀二遍，刮刀铲松堆积，再用双手掌用力按擦二遍，要擦得细腻柔绵，用粗筛筛出糕料，或用机器擦粉过筛。成型：先将1/5的糕料入烫炉制面，再将3/5的糕料和去涩核桃仁拌入饴糖及芝麻屑，入烫炉铺平按实，最后将1/5的糕料入烫炉制底，用工具揿实，要求平整，厚薄均匀，开条待炖。炖糕：水温80℃，条糕坯连烫炉放在置有蒸架的锅里，隔水蒸约4分钟，面、底均呈玉色，刀缝有裂缝时即成熟。回汽：将蒸过的糕坯有间距地侧放在回汽板上，略回冷却，再放回锅内加盖回汽。静置：回过汽的糕坯正面拍上一层淀粉，侧立排入糕箱内，上面铺上蒸熟的小麦粉，使糕坏与外界空气基本隔绝，放置一昼夜后，让其缓慢冷却。切糕：用切糕机或手工切成均匀的薄片，但糕片间不脱离。烘糕：糕片摊排在烤盘内，经230℃左右的炉温烘烤约5分钟出炉。包装：出炉收糕后趁热包装，然后进行冷却，并装入密封盒箱内。