内容摘要：内蒙古镶黄旗有什么好吃的推荐嘛？说到内蒙古镶黄旗就不得不提有名的镶黄旗奶豆腐了。如果你想了解内蒙古镶黄旗特产美食镶黄旗奶豆腐就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，希望会对您有所帮助。奶豆腐蒙古语称“胡乳达

内蒙古镶黄旗有什么好吃的镶黄推荐嘛？说到内蒙古镶黄旗就不得不提有名的镶黄旗奶豆腐了。如果你想了解内蒙古镶黄旗特产美食镶黄旗奶豆腐就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，旗奶希望会对您有所帮助。豆腐的推奶豆腐蒙古语称“胡乳达”，内蒙是古镶蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、黄旗好吃羊奶、美食马奶等经凝固、特产发酵而成的镶黄食物，形状类似普通豆腐，旗奶味道有的豆腐的推微酸，有的内蒙微甜，乳香浓郁，古镶牧民很爱吃，黄旗好吃常泡在奶茶中食用，美食或出远门当干粮，既解渴又充饥。奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免疫力，美容养颜的佳品。奶豆腐因其形状不同，味道也是不一样的，厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置时间长就会变硬，所以这种奶豆腐是不能直接食用的，因为那样会把人嘴里的牙都硌掉。因此食用奶豆腐要用热水或是上笼屉蒸软后再食用，也可以用火烤软后食用。拔丝奶豆腐材料：奶豆腐改刀成小块，糖（炒糖用），面粉、蛋清（挂糊用），油制作：奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出。炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。注：糖量与原料的体积比例为1/3。注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。因此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个用来炒糖汁，一个用来炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。