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汉源坛子肉_四川汉源有什么好吃的推荐嘛-美食特产

一颦一笑网2024-10-23 05:00:05【实时快报】3人已围观

简介四川汉源有什么好吃的推荐嘛?说到四川汉源就不得不提有名的汉源坛子肉了。如果你想了解四川汉源特产美食汉源坛子肉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,希望会对您有所帮助。顾名思义、就是用坛子肉来储存经油炸后熟

四川汉源有什么好吃的汉源推荐嘛?说到四川汉源就不得不提有名的汉源坛子肉了。如果你想了解四川汉源特产美食汉源坛子肉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,坛肉推荐希望会对您有所帮助。川汉吃的产顾名思义、什好食特就是嘛美用坛子肉来储存经油炸后熟透了的上等五花肉。坛坛肉俗称“油肉”,汉源也有叫坛子肉、坛肉推荐油底肉。川汉吃的产在汉源、什好食特石棉、嘛美西昌等地制作和食用。汉源坛坛肉的坛肉推荐历史非常久远,流传也比较广泛。川汉吃的产坛子肉是什好食特汉族特色菜肴,以五花肉为主要食材的嘛美私家菜,在鲁菜,川菜,湘菜菜系中均有此菜品。原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻。有起源于山东济南和四川两种说法,还有湘南地区以辣为主的坛子肉。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。、富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。猪肉酥烂而不失其形,口感肥而不腻,色泽红润而亮,其味有独特香味。此品荤菜素作,原料丰富,造型美观,口味咸鲜,酒饭两宜。汉源坛坛肉相传明万历年间,古黎州(汉源旧称)一学子上京赶考,途经一座大山时,突遇山洪暴发,桥毁路断,数不得通行,等待中,书生住日在一对老夫妇家里,老夫妇从一斗箕大的坛中,取出一块肉,切成薄片,辅以山菜,供书生食用。书生从没吃过味道如此鲜美的肉,食毕,书生觉得齿颊留香,回味无穷。书生问老汉,刚才自己吃的肉是怎么做的,叫什么名字?老汉回答:“那是我们山里人用独特的方法自己制作的猪肉,没名字。”书生看了看盛肉的土坛,闻着空气中残留的肉香,抚掌笑曰:真乃香坛肉也!从此,香坛肉在当地民间广泛流传,长久盛行。制作食材猪硬肋肉5000克,冰糖15克,肉桂5克,葱、姜各10克,酱油100克。制作流程将猪硬肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅中焯5分钟捞出,用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段,姜切成大片,用麻绳捆扎好。把肉块放入瓷坛子中,加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克,以浸过肉块为度,用盘子盖严坛子口,置中火上烧开5分钟,改微火煨炖约3小时,至汤浓肉烂即可。晾10分钟,把肉块与汤盛入汤碗内,也可在坛底用盘子托着,原坛子一块上桌。

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